Trøfler – sådan noget råt stads

Jeg havde nogle dadler, som jeg ikke gad have liggende og glo i mit køleskab længere. Efter at have lavet raw food brownie flere gange, havde jeg tænkt, at man sagtens kunne omforme det til konfekt, for det er ærlig talt mere konfekt- en brownieagtigt.

Som sagt, så gjort. Jeg har gjort det samme som når jeg laver raw food-brownie, bare uden kokosolie, da jeg synes, det for nemt bliver smattet.

Ingredienser

• 600 g friske dadler med sten
• 200 g mandler eller paranødder
• 1,5-2 dl kakaopulver (hvis kagen skal være helt rå, skal det være rå kakaopulver)
• 1 knivspids Himalaya-salt (fordi det er råt, igen: man kan godt bruge alm. salt)
• Drys: Kokosmel
• Hvis du har lyst: 1/2 dl kokosolie (note: jeg er efterfølgende igen begyndt at bruge kokosolie i mine trøfler, bare i en mindre mængde)

Hak nødderne i foodprocessoren. Du kan selvfølgelig også gøre det ved håndkraft, men når du nu har en foodprocessor, der virker, så går det noget hurtigere.

Tag nødderne op af foodprocessoren.

Pil stenene ud af dadlerne, og blend dem. Tilsæt kakao og blend igen. Tilsæt derefter nødder. Det kan godt være, nødderne skal røres i med håndkraft – det bliver en robust masse. Rul dem til kugler og tril dem i kokosmel.

Det kan godt anbefales. Jeg havde dog fået fat i nogle dadler, der var lidt underligt gærede i smagen, så jeg tænker at lave dem endnu engang med nogle bedre dadler.