Tomatsalat

IMG_1135webNogle gange er det enkle bare det bedste. Specielt, når man har fat i rare, danske tomater og har sol på næsen.

Mens resten af Danmark nærmest er på ferie – sådan føles det i hvert fald – er jeg ved at færdiggøre en masse artikler i praktikken, inden jeg slutter lige om lidt. Det bliver underligt og vemodigt at sige farvel til praktikken og København, men samtidig glæder jeg mig til at komme tilbage på Journalisthøjskolen og bruge alt det, jeg har lært det sidste halvandet år og ikke mindst at få set mine gode Århus-venner en del mere.

Samtidig går jeg og drømmer store drømme om, hvad den altan, jeg snart overtager i Århus (heldigvis med en lille, fin lejlighed bag) skal indeholde af krydderurter, blomster og møblement. Den er ikke stor, men måske kan den gøre mine fingre lidt grønnere og mine chiliplanter lidt gladere.

Men tilbage til tomatsalaten.

Opskriften er så simpel, at det næsten giver sig selv, men her kommer den alligevel – dog uden mængdeangivelser, fordi jeg altid laver den på slump.

Til tomatsalat skal du bruge:

  • Gode, solmodne tomater – jeg bruger ofte blommetomater, fordi de smager godt og har en dejlig størrelse
  • Rødløg
  • Basilikum
  • Mozzarella – en god en
  • Salt
  • Peber
  • Hvidvinseddike eller friskpresset citron
  • En god olivenolie
  • Eventuelt nogle gode oliven

Skær tomaterne i skiver og anret med hakket rødløg og mozzarella i skiver. Dryp lidt olivenolie og hvidvinseddike over og lidt salt og friskkværnet peber og pynt med frisk basilikum.

Tomatsalat kan bruges som tilbehør til et utal af ting eller bare nydes som det er, uden så mange dikkedarer.

Relateret indhold

3 kommentarer

  • Besvar
    I 2013 | Bærmonster
    29. december 2013 at 9:41

    […] juli lavede jeg gazpacho, mange salater, drak iskaffe med vaniljesirup på græsplænen og var på Bornholm. I august stoppede jeg i […]

  • Besvar
    Marina / cand.mor
    15. juli 2013 at 21:01

    Vi glæder os også, til du kommer hjem! Og nej, du er ikke den eneste, der ikke er gået på ferie, men tæller ned. Fire dag! 🙂

    • Besvar
      lunabaermonster
      15. juli 2013 at 22:33

      Det gør jeg også! 🙂
      Det føles også dobbelt så voldsomt, når man har kontor lige ned til Strøget, tror jeg. Jazzfestival i sidste uge og ellers de evindelige gademusikanter, der maks har tre numre på deres repertoire. #gammelbitterbærmonster

    Skriv en kommentar