Appelsintrøfler med kakao og kærlighed

IMG_1891webJanuar er blevet den årlige helsemåned i Danmark, og jeg kan da også selv mærke, at jeg tænker lidt ekstra over, hvad jeg putter i munden. Alligevel synes jeg, at der skal være plads til lidt sødt engang imellem. Især, hvis det oven i købet er sundt.

Disse daddelkugler eller trøfler kan nogenlunde kaldes sunde. De er stadig meget kalorieholdige, så man skal ikke spise 20, men til gengæld er det ikke tomme kalorier.

Opskriften er cirka den samme som til raw food brownies, alligevel har jeg ændret lidt i den, og det har givet mig de til dato bedste trøfler/daddelkugler/raw food brownie, jeg kunne ønske mig. Jeg har kommet mindre kokosolie i, fordi jeg ikke syntes, det var nødvendigt med så meget, men lidt kokosolie er bedre end ingenting, for de bliver mere bløde og rare i smagen.

Appelsinskallen gør dem ekstra smagfulde og trøffeldejlige.

Til en ordentlig mængde trøfler skal du bruge:

  • 200 g mandler
  • 600 g friske dadler, vægten er inkl. sten
  • 2 dl god kakao
  • 0,5 dl kokosolie
  • Skallen af en økologisk appelsin
  • Evt. lidt appelsinsaft (ikke for meget, så bliver de for bløde)
  • Lidt kokos og/eller kakao til at rulle dem i
  • En foodprocessor (den skal ikke i dejen, vel?)

IMG_1890webBlend mandlerne i foodprocessoren til de er relativt fine – det skal ikke være marcipan, men sådan et sted mellem mandelmel og grofthakkede mandler.

Tag mandlerne op af foodprocessoren og put dadlerne i – uden sten. Blend dadlerne med kakao, appelsinskal og kokosolie. Tilsæt mandlerne og blend igen.

Tag massen op af foodprocessoren og bland det ekstra godt sammen med hænderne. Rul ud til små kugler og tril dem i kokos, kakao eller en blanding af disse to. Nyd med kærlighed, kaffe og gråvejr.

Relateret indhold

5 kommentarer

  • Besvar
    Små ting #13 | Bærmonster
    13. juni 2016 at 11:03

    […] banan, citronsaft og hjemmelavet mandelmælk), rawtella, mandelsmør, peanutbutter, smør, daddelkugler, kaffe, te, gulerødder, humus og marmelade en masse. Libaneseren roste min humus, hvilket må […]

  • Besvar
    Hjemmelavede Romkugler Med Rom - Opskrift | Bærmonster
    15. marts 2016 at 8:05

    […] her er ikke en helseopskrift. Den har ingenting med dadler at gøre, og indeholder rigelige mængder sukker, gluten og smør. Så er du advaret! Til gengæld […]

  • Besvar
    A + K = ♥
    13. januar 2014 at 19:29

    Uhm, eeelsker daddelkugler – og alt kan jo komme i; nødder, tørrede bær, kokos, kanel, abrikoser, kakao, peanuts osv 😀 Og det er jo godt, det hele!

    – Anne

    • Besvar
      lunabaermonster
      13. januar 2014 at 22:56

      Ja, det er ret genialt. 🙂
      Jeg gemmer altid nogen i fryseren, for så kan de holde lidt længere.

  • Besvar
    Marina
    11. januar 2014 at 13:59

    Uhm, det lyder lækkert! Laver du et batch til logefrokost? 🙂

  • Skriv en kommentar